農藥謠言終結者（MRL）

 

    在理解農藥使用對農作物栽培的必要性之後，可能對於農藥吃下肚這件事會有點害怕，然而只要瞭解現在政府對農藥殘留的規範與措施後，大家就不會過度擔心，能理性看待農藥的安全性了！

    首先，我們要理解毒性風險來自於「物質的毒性」☓「暴露量」，目前劇毒性農藥已幾乎淘汰，被輕毒與低毒的農藥產品替代，因此我們應多關注在「暴露量」上。每種農藥都有其推薦的使用濃度與對應的安全採收期，只要確實遵照使用方法與安全採收期來作業，完全不需擔心農藥殘留問題。

    接著有兩個名詞要瞭解，分別為「每日容許攝取量」（acceptable daily intake, ADI）與「最大殘留安全容許量」（maximal residue level, MRL）」。各國民眾飲食習慣大不同，像台灣以稻米為主食，而歐美則是小麥或馬鈴薯為主。因此國家會針對施用於各作物上的農藥訂出ADI（以每公斤體重每天可攝取毫克數表示），國內規範控制所有經吃下農產品所攝取特定農藥不得超過80% ADI作為指標，確保民眾在每日飲食攝取下，不會對身體健康造成影響。MRL則是依ADI回推訂定出各項農產品上特定農藥的安全容許標準。

    以大家最常吃的米飯為例，農藥芬普尼在稻米的ADI為0.0002毫克/每公斤體重（換算等於0.2微克/公斤），MRL為0.01 ppm，也就是每公斤稻米的芬普尼檢出不得超過0.01毫克。以體重60公斤的成人計算，芬普尼的每日安全攝取量為0.0096毫克（0.0002*60*80％），換算成稻米攝取量為0.96公斤（約等於13碗半的飯），也就是說一天要吃超過14碗才會超標，

且ADI是個在長期食用下風險評估依據，不代表食用超標就有農藥中毒風險。當然以上僅以單吃米飯為說明範例，在日常生活中我們飲食來自各式農產品，經過整體計算下其攝取量都能控制在安全容許範圍內。

    此外，台灣對於農藥使用範圍的規範相當嚴格，若特定農藥未登記於某作物上，農民不得擅自使用，若被查驗違反農藥使用範圍，或者雖符合使用範圍但農藥檢驗超出MRL，皆可依法裁罰，保障農產品食用安全。目前所有農藥的使用都必須遵照規定，並由專業人員進行整體的用藥風險評估，包括第一線農民的施用風險、消費者的健康風險，以及對於土壤、水源的環境風險，創造三者三贏局面。